les-delices-de-coma

les-delices-de-coma

Féculents


Mon premier risotto aux champignons de Paris :)

Bonjour à tous !!! Sourire

 

Merci de me suivre, chaque nouvelle visite me donne encore plus envie de partager avec vous mes recettes.

 

La recette que je partage avec vous et une recette qui vient du site les foodies : http://www.lesfoodies.com/melayers/recette/risotto-au-champignon 

C'est une recette que j'avais envie de tester depuis longtemps et que j'appréhendais car, au vu de ce que j'entendais, le risotto n'est pas facile à réaliser. C'était pour moi un peu comme un défi. 

A vous de juger si j'ai réussi mon défi ou non Clin d'œil

 

Pour 4 personnes (ou pour 6 petits mangeurs).

Durée de préparation 10 min

Durée de cuisson 30 min au total

 

  • Ingrédients

- 250 g de riz 

- 300 g de champignons de Paris

- 2 cubes de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe

- 15 cl de crème fraîche épaisse

- 100 g de parmesan (honte à moi et n'ayant trouvé que ça, j'ai mis un mélange de fromage râpés italiens).

- 1 gousse d'ail

- du beurre

- du persil

- de l'huile d'olive

- du sel, du poivre et curcuma (1/2 cuillère à café)

 

DSC02409.JPG

 

  • Préparation

Passez rapidement sous l'eau froide les champignons et essuyez-les.

Coupez-les en gros morceaux.

Faites revenir 2 min la gousse d'ail dans du beurre.

Ajoutez-y les champignons, le persil ciselé et faites cuire pendant 3 min.

Ajoutez aux champignons, 3 cuillères à soupe de vin blanc, laissez cuire 2 min jusqu'à ce qu'il réduise.

Ajoutez la crème fraîche, le curcuma et salez et poivrez à votre convenance. 

Réservez.

Emiettez 2 bouillons de cube dans un litre d'eau et faites bouillir.

Ensuite, dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, pendant 3 min.

Ajoutez le riz et faites le cuire pendant 2 min jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez 10 cl de vin blanc.

Une fois que le vin est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon et mélangez.

Une fois que le bouillon est absorbé, rajouté une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

 

Bonne Dégustation !!

DSC02391.JPG

 

 

  • Astuces

Vous pouvez servir ce risotto avec un rôti à la moutarde ou l'accompagner d'une salade, si vous le faites le soir.

 

  • Conseils 

Pour en mettre plein la vue à vos invités, vous pouvez le mouler dans dans des rectangles ou dans des cercles, avant de le servir.


23/01/2015
1 Poster un commentaire