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Flan pâtissier

Bonjour à tous !!Sourire

 

En ce second week-end prolongé je suis contente de partager avec vous une nouvelle recette. La recette que je vous propose aujourd'hui est simple et rapide (ne vous inquiétez pas, bientôt viendront des recettes plus poussées, mais étant en révisions de partiels ce n'est pas évident de poster des recettes plus complexes).

 

Le flan que je vous propose est l'un de mes desserts préférés. Pourquoi? Car en matière de flan je suis très difficile : il faut qu'il n'ait pas trop le goût de lait (je n'aime pas çà).

Etant petite, ma  mère nous faisaient, des fois heureusement, des flans à la poudre impérial. Ses flans avaient un bon goût de vanille mais, niveau texture je n'aimais pas car pas assez crémeux. 

N'ayez pas peur, le flan que je partage avec vous est fondant.

 

Allez c'est parti pour la recette :

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 50 min

 

  • Ingrédients

* Pour la pâte

 

Vous retrouverez la recette ici : Tarte aux pommes première version

 

*Pour la préparation 

 

- 1 litre de lait 

- 3 oeufs

- 100 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

- 100g de maizena

 

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  • Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

 

*Pour la pâte

 

Une fois la pâte terminée foncez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier cuisson et piquez la pâte.

 

* Pour la préparation

 

Faites chauffer le lait puis battez les oeufs avec la maizena et les sucres.

Versez le lait chaud sur la préparation sur les oeufs tout en continuant de mélanger.

Remettez  le tout sur le feu et laissez épaissir sans cesser de mélanger.

Une fois que c'est épaissit (cela commence dès les premiers bouillonnements), versez la crème sur la pâte et faites cuire pendant 40 min.

Si votre flan n'est pas assez doré, n'hésitez pas à le mettre sous le grill de votre four.

 

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Voilà c'est prêt !Sourire
 

  • Astuces

Vous pouvez remplacer les sachets de sucre vanillé par une gousse de vanille. 

 

  • Conseils

Fait la veille, ce flan est plus prononcé en vanille.

 

Cette recette vous plaît? N'hésitez pas à me laisser un commentaireClin d'œil

 


08/05/2015
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Flan au citron bi couches

Bonjour à tous !! Sourire

 

En ce dimanche pluvieux (les bonnes choses ont une fin) j'ai envie de vous proposer une recette qui sent bon l'été : un flan au citron. Quoi de mieux que le citron pour faire passer un repas copieux et pour apporter une touche de fraîcheur?

Quand j'ai découvert cette recette (ici : http://gainthekitchen.canalblog.com/archives/2010/06/09/18053856.html), j'avais des doutes sur le résultat qu'elle pouvait donner. Bah oui pour moi, les puddings sont faits qu'avec du pain. A mon grande étonnement non. Néanmoins, vu que je trouve que ce gâteau ressemble à un flan, j'ai choisi de changer le nom de celui-ci.

Petit plus de ce gâteau?  On y retrouve 2 couches, l'une ressemble à une génoise et l'autre à un flan voire à du lemon curd. Bref il est à tomber.

 

Maintenant passons à la recette.

 

Pour 8 ramequins

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

 

  • Ingrédients 

- 3 citrons (j'en ai mis que 2)

- 40 g de beurre

-  100  g de sucre

- 2 oeufs

- 50 g de farine

- 25 cl de lait

 

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  • Préparation

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre avec les zestes des deux citrons.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jus des citrons puis la farine.

Délayez le tout avec le lait.

Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajoutez-les délicatement à la préparation au citron.

Versez le tout dans des ramequins et faites cuire 20 à 30 min, à 180°C, au bain marie.

Le flan est cuit lorsque le dessus est doré.

 

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Voilà c'est prêt!  Bonne dégustation Clin d'œil

 

  • Astuces

Mangé le lendemain, le citron est plus prononcé mais dur de résister à la tentation si longtemps.

 

  • Conseils

Ce dessert se suffit à lui-même mais vous pouvez quand même l'accompagner de petits gâteaux, du style cigarettes russes ou langues de chat.

 

Cette recette vous plaît? N'hésitez pas à me laisser un commentaire.

 

 

 


26/04/2015
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flan à la noix de coco

Aujourd'hui en ce jour férié, je vous propose la fameuse recette du flan coco. Quoi?! Vous ne la connaissez pas encore??

Etant une grande fan de noix de coco, je me devais de vous faire partager ma recette.

Avec cette recette vous obtiendrez le fameux flan coco aux 2 couches bien distinctes.

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 10 min

temps de cuisson : 30 à 40 min

 

  • Ingrédients 

- 4 oeufs

- 1 boîte de lait concentré non sucré

-  20 cl de lait de coco

- 120 g de sucre

- 60 g de noix de coco en poudre

-  lait demi écrémé 

- caramel liquide ou fait maison

 

  • Préparation

Battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez  le lait concentré et gardez la boîte pour mesurer le lait.

Dans la boîte de lait concentré versez les 20 cl de lait de coco et complétez avec du lait.

Ajoutez la noix de coco en poudre et mélangez.

Ensuite, prenez un moule à cake et tapissez le fond et les parois de caramel liquide.

Versez la préparation à la noix de coco et faites cuire au bain marie 30 à 40 min à 200°C.

Le flan est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort presque sèche.

Lorsque le flan est cuit, laissez le refroidir complètement avant de le démouler et réservez-le jusqu'au moment de servir.

 

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  • Astuces 

Vous pouvez ajouter des morceaux d'ananas ou de pommes dans le fond de votre moule.

 

  • Conseils

Ce flan peut être réalisé avec du lait concentré sucré (personnellement je trouve ce lait trop sucré). Dans ce cas, ne rajoutez pas de sucre à votre préparation.

 

Bonne dégustation et si la recette vous a plue n'hésitez pas à la faire partager.

 


11/11/2014
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