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salé


Mon premier risotto aux champignons de Paris :)

Bonjour à tous !!! Sourire

 

Merci de me suivre, chaque nouvelle visite me donne encore plus envie de partager avec vous mes recettes.

 

La recette que je partage avec vous et une recette qui vient du site les foodies : //www.lesfoodies.com/melayers/recette/risotto-au-champignon 

C'est une recette que j'avais envie de tester depuis longtemps et que j'appréhendais car, au vu de ce que j'entendais, le risotto n'est pas facile à réaliser. C'était pour moi un peu comme un défi. 

A vous de juger si j'ai réussi mon défi ou non Clin d'œil

 

Pour 4 personnes (ou pour 6 petits mangeurs).

Durée de préparation 10 min

Durée de cuisson 30 min au total

 

  • Ingrédients

- 250 g de riz 

- 300 g de champignons de Paris

- 2 cubes de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe

- 15 cl de crème fraîche épaisse

- 100 g de parmesan (honte à moi et n'ayant trouvé que ça, j'ai mis un mélange de fromage râpés italiens).

- 1 gousse d'ail

- du beurre

- du persil

- de l'huile d'olive

- du sel, du poivre et curcuma (1/2 cuillère à café)

 

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  • Préparation

Passez rapidement sous l'eau froide les champignons et essuyez-les.

Coupez-les en gros morceaux.

Faites revenir 2 min la gousse d'ail dans du beurre.

Ajoutez-y les champignons, le persil ciselé et faites cuire pendant 3 min.

Ajoutez aux champignons, 3 cuillères à soupe de vin blanc, laissez cuire 2 min jusqu'à ce qu'il réduise.

Ajoutez la crème fraîche, le curcuma et salez et poivrez à votre convenance. 

Réservez.

Emiettez 2 bouillons de cube dans un litre d'eau et faites bouillir.

Ensuite, dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, pendant 3 min.

Ajoutez le riz et faites le cuire pendant 2 min jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez 10 cl de vin blanc.

Une fois que le vin est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon et mélangez.

Une fois que le bouillon est absorbé, rajouté une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

 

Bonne Dégustation !!

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  • Astuces

Vous pouvez servir ce risotto avec un rôti à la moutarde ou l'accompagner d'une salade, si vous le faites le soir.

 

  • Conseils 

Pour en mettre plein la vue à vos invités, vous pouvez le mouler dans dans des rectangles ou dans des cercles, avant de le servir.


23/01/2015
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Bagel poulet fromage à tartiner

Je ne sais pas vous, mais je me pose souvent la question suivante le dimanche soir : mais que vais-je faire à manger ce soir ?

Souvent ce soir-là, on a un peu la flemme (beaucoup), on a qu'une idée en tête, faire un truc vite fait  à manger et se poser.

 

Pour tous ceux qui sont dans ce cas-là,  la recette que je vous propose ce soir et faite pour vous.

 

Pour 4 personnes 

Temps de cuisson : 1 min

Temps de préparation : 5 min

 

  • Ingrédients

- 4 pains à bagel

- fromage à tartiner

-  restes de poulet

- 4 tomates

- 4 cornichons

- quelques feuilles de salade

- sel, poivre

 

  • Préparation

 

Faites toaster les pains à bagel. 

Etalez une couche de fromage à tartiner sur chacune des faces du bagel.

Disposez des morceaux de poulet.

Découpez en rondelles les tomates et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

Disposez ces rondelles sur le poulet.

Sur les tomates, ajoutez un cornichon coupé en rondelles et quelques feuilles de salade.

 

Voilà c'est prêt.

 

  • Astuces

Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande (du boeuf ,du porc) ou par du jambon ou du bacon.

De même, le fromage à tartiner peut être remplacer par de la mayonnaise, du ketchup ou de la sauce tomate.

 

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24/08/2014
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Flan courgette, pomme de terre, carotte

Vous avez un reste de purée de pomme de terre et vous ne savez pas quoi en faire ?

 Pourquoi ne feriez vous pas un flan??

 

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Pour 6 personnes

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson : 40 min à 180°C

 

  • Ingrédients

 

- 200 g de courgettes 

- 200 g de carottes

- 100 g de purée de pomme de terre

- 2 œufs 

- 200 g de crème épaisse entière

- 50 g de gruyère

- sel, poivre

- curcuma

 

  • Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C

Coupez les légumes en rondelles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, dans des casseroles différentes.

Dès qu'ils sont cuits égouttez-les et  mixez les séparément.

Ajoutez aux carottes 1 oeuf, 100 g de crème, du poivre, du curcuma (je trouve que cette épice se marie bien avec ce légume), 25 g de gruyère et 50 de purée.

Faites de même avec les courgettes.

Pour finir huilez des ramequins, déposez une couche de préparation à la carotte et recouvrez d'une couche de préparation à la courgette.

Faites cuire ces petits flans au bain marie pendant 40 min à 180°C.

Avec cette quantité, j'ai réussi à remplir 7 ramequins.

Dès qu'ils sont cuits, laissez-les refroidir et démoulez-les en glissant tout autour la pointe d'un couteau. Vous pouvez aussi les laisser dans les ramequins comme je l'ai fait.

 

Ces flans peuvent se déguster chaud, tiède ou froid, en entrée ou en plat unique accompagné d'une salade, pour le dîner.

 

  • Astuces

 

Vous pouvez remplacer la courgette par du poireau. De même vous pouvez éventuellement remplacer le gruyère par un fromage en forme de triangle (vache....). Dans ce cas, mettez-le entre les deux couches.

 

  • Conseils 

 

Pour une entrée sympa, vous pouvez les accompagner d'une sauce tomate.

 

 

 


19/08/2014
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Gratin Pomme de Terre Courgette

Aujourd'hui c'est Dimanche et jour de gratin .

La recette que je vous propose aujourd'hui est parfaite pour accompagner une viande (cuisse de dinde, poulet rôti) et c'est aussi une occasion de réussir à faire manger des légumes à vos enfants (entre 2 couches de pomme de terre, ni vu ni connu, une couche de courgette).

 

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Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 1h 

 

  • Ingrédients

400g de pomme de terre

400g de courgettes

20 cl de crème liquide légère

30 cl de lait

gruyère râpé

quelques gousses d'ail ou 1 oignon

sel 

poivre

épices ou herbes sèches

 

  • Préparation

Épluchez l'ail (ou l'oignon),  les légumes et coupez-les en fines rondelles . Réservez

Dans un saladier, mélanger la crème liquide et le lait, salez et poivrez à votre convenance.

Vous pouvez aussi ajouter à ce mélange, du curcuma (une épice indienne) et des herbes de provence.

Ensuite, dans un plat carré de 20cm de côté (ou un autre), disposez une couche de pomme de terre, une couche de courgette, de l'ail ou de l'oignon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de pomme de terre et parsemez de gruyère.

Enfin arrosez avec le mélange lait/crème liquide et mettre au four à 180°C pour environ 1h.

 

Bon Dimanche

 

  • Astuce

J'avais peur que cela déborde, du coup j'ai mis mon plat dans un autre afin de ne pas salir mon four.

Vous pouvez varier les légumes (tomates, carottes...). 


17/08/2014
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