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Vous avez un reste de purée de pomme de terre et vous ne savez pas quoi en faire ?

 Pourquoi ne feriez vous pas un flan??

Pour 6 personnes

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson : 40 min à 180°C

• Ingrédients

- 200 g de courgettes 

- 200 g de carottes

- 100 g de purée de pomme de terre

- 2 œufs 

- 200 g de crème épaisse entière

- 50 g de gruyère

- sel, poivre

- curcuma

• Préparation

Préchauffez votre four à 180°C

Coupez les légumes en rondelles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, dans des casseroles différentes.

Dès qu'ils sont cuits égouttez-les et  mixez les séparément.

Ajoutez aux carottes 1 oeuf, 100 g de crème, du poivre, du curcuma (je trouve que cette épice se marie bien avec ce légume), 25 g de gruyère et 50 de purée.

Faites de même avec les courgettes.

Pour finir huilez des ramequins, déposez une couche de préparation à la carotte et recouvrez d'une couche de préparation à la courgette.

Faites cuire ces petits flans au bain marie pendant 40 min à 180°C.

Avec cette quantité, j'ai réussi à remplir 7 ramequins.

Dès qu'ils sont cuits, laissez-les refroidir et démoulez-les en glissant tout autour la pointe d'un couteau. Vous pouvez aussi les laisser dans les ramequins comme je l'ai fait.

Ces flans peuvent se déguster chaud, tiède ou froid, en entrée ou en plat unique accompagné d'une salade, pour le dîner.

• Astuces

Vous pouvez remplacer la courgette par du poireau. De même vous pouvez éventuellement remplacer le gruyère par un fromage en forme de triangle (vache....). Dans ce cas, mettez-le entre les deux couches.

• Conseils 

Pour une entrée sympa, vous pouvez les accompagner d'une sauce tomate.