les-delices-de-coma

En tant que grande fan des gâteaux au café,  je me devais de partager avec vous cette recette.

Pourquoi? Tout simplement parce que ce gâteau est moelleux et parce qu'il a deux couches.

Pour 6 personnes 

Temps de préparation  : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

• Ingrédients

Pour un gâteau de 24cm de diamètre et 4 muffins, il vous faudra : 

          Pour le gâteau

- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

- 100 g de sucre

- 260 g de farine

- 1 sachet de levure

- 25 cl de café fort

- 10 cl d'huile de colza

         Pour le sirop 

- 17 cl de café fort

-100 g de sucre

• Préparation

         Pour le gâteau

Séparez les jaunes des blancs et blanchissez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le café puis l'huile.

Ensuite, ajoutez la farine et la levure.

Pour terminer, montez les blancs en neige et incorporez -les au mélange précèdent.

Faire cuire dans un moule à manqué  de 24cm 40 min à 180°C . Veillez à remplir le moule à 1 cm du bord car il gonfle bien.

J'ai fait cuire dans un moule de cette taille et j'ai pu faire 4 muffins.

        Pour le sirop

Versez le café et le sucre dans une casserole et faites fondre le sucre à feu moyen . 

Dès que le sucre est fondu, portez ce mélange à ébullition et dès les premiers bouillons, retirez la casserole du feu.

Dès que votre gâteau est cuit, démoulez-le et versez la quantité de sirop que vous souhaitez dessus. 

• Astuces

Pour ma part je n'ai versé que la moitié du sirop sur le gâteau et il était juste bien (ni trop ni pas assez imbibé). 

Vous pouvez accompagner ce gâteau de crème pâtissière au café (pour les accros au café) ou à la vanille ou bien de crème anglaise (dans ce cas,  inutile d'imbiber le gâteau).

De même, vous pouvez le réaliser dans des moules à madeleines ou à mini cakes,  ce qui sera parfait pour le goûter.

Je vous conseille de manger ce gâteau la veille, ou de le faire la veille pour le lendemain ainsi il sera bien imbibé et moelleux.

J'y ai goûté le jour même et le goût du café était moins présent que le lendemain.

Bonne dégustation !

N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.