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Brioches


Mes premières couques

Bonjour à tous !!Sourire

 

Je suis contente de vous retrouver pour partager une recette de couque aux raisins secs. J'ai trouvé cette recette sur ce blog : //pralinettes.canalblog.com/archives/2008/09/12/10552949.html. Mis à part la quantité de sucre et les raisins je n'ai rien changé à la recette de base. 

Cette découverte est encore le fruit d'une recherche, sur le net, pour utiliser un cube de levure fraîche. Je sais, j'aurais pu le congeler mais j'adore me lancer des défis et pâtisser.

 

Concernant la recette, n'ayez pas peur de la réaliser car, elle est plus simple à faire qu'un kouglof et le résultat est là. 

Et en plus, une odeur de fête foraine va embaumer votre maison. 

 

Allez ! C'est parti pour la recette !

 

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

 

  • Ingrédients

225 g de farine 

50 g de beurre

1 oeuf

40 g de sucre

10 g de levure fraîche

1 pincée de sel 

50 g de lait tiède

1 poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat

 

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  • Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand saladier, incorporez le beurre à la farine puis ajoutez le sucre et le sel.

Ensuite, faites un puits et ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède et l'oeuf battu.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au saladier, si besoin rajoutez un peu de farine.

Faites lever la pâte 1h, sous un torchon, dans un endroit chaud puis dégazez-là et ajoutez les raisins, trempés au préalable dans de l'eau, ou les pépites de chocolat.

Etalez la pâte en laissant une épaisseur d'environ 5 millimètres. 

A l'aide d'un bol, découpez des cercles et pliez-les en 2.

Posez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de lait ou d'un jaune d'oeuf et faites cuire pendant 10 min.

 

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Voilà c'est prêt !! Sourire Bonne dégustation.

 

Avec cette quantité d'ingrédient j'ai réussi à en faire 8.

 

 

  • Astuces

Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé, ou remplacer les raisins par des fruits confits.

 

  • Conseils

Si votre lait est trop chaud lorsque vous devez diluer la levure, rajoutez une goutte de lait froid.

 

Cette recette vous plaît? N'hésitez pas à me laisser un commentaire.

 


25/05/2015
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Gâteau mollet aux raisins

Bonjour à tous et Bonne Année !!!

 

Puisque l'heure est aux bonnes résolutions, ma résolution pour 2015 concerne la reprise en main de mon blog. En effet, je souhaite le faire connaître et partager avec vous plus de recettes, plus régulièrement.

 

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette que j'ai faite cette été pour le petit déjeuner. Elle vient du blog //www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-mollet-de-pounchki-122499706.html

Le gâteau mollet mollet ressemble à un kouglof mais ce n'en ai pas un. Ce gâteau contrairement au kouglof, n'a pas de trou en son milieu et est plus moelleux que le kouglof.

Le gâteau mollet n'a pas de raisin dans sa base mais aimant le kouglof et les raisins secs, j'étais obligé d'en mettre.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 2h

Temps de cuisson : 35 min

 

  • Ingrédients

- 250g de farine

-  125g de beurre mou

- 30g de sucre

- 10g de levure fraîche 

- 1 pincée de sel

- 4 œufs 

- 3 c à s de lait tiède

-  50g de raisins secs 

 

  • Préparation

-  Diluez la levure dans du lait tiède et laissez la mousser 15 min.

- Travaillez le beurre mou avec les œufs battus légèrement.

- Ajoutez la farine, le sucre et le sel et les raisins trempés au préalable dans de l'eau tiède.

- Versez la levure et pétrir pendant 10 min. J'ai fait cette étape à la main, ça fait les bras comme on dit :D.  

Pour cette étape, ne vous inquiétez pas si votre pâte est collante, c'est normal.

- Bien beurrer et fariner un moule à kouglof et versez-y la pâte.

- Couvrez le moule et laissez lever 1h30 dans un four chaud éteint ou au soleil sous une cloche à gâteau en plein soleil (cette technique est super quand il fait chaud dehors ^^).

- Préchauffez votre four à 180°C et faite cuire le gâteau pendant 30 à 40 min. Veillez à ne pas cuire longtemps ce gâteau car sinon il perdra son moelleux.

- Une fois le gâteau cuit, laissez le reposer avant de le démouler.

 

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  • Conseils

Ce gâteau peut se servir, au goûter ou au dessert, accompagné de crème pâtissière ou de confiture.

 

 


04/01/2015
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