les-delices-de-coma

les-delices-de-coma

Mes premières couques

Bonjour à tous !!Sourire

 

Je suis contente de vous retrouver pour partager une recette de couque aux raisins secs. J'ai trouvé cette recette sur ce blog : //pralinettes.canalblog.com/archives/2008/09/12/10552949.html. Mis à part la quantité de sucre et les raisins je n'ai rien changé à la recette de base. 

Cette découverte est encore le fruit d'une recherche, sur le net, pour utiliser un cube de levure fraîche. Je sais, j'aurais pu le congeler mais j'adore me lancer des défis et pâtisser.

 

Concernant la recette, n'ayez pas peur de la réaliser car, elle est plus simple à faire qu'un kouglof et le résultat est là. 

Et en plus, une odeur de fête foraine va embaumer votre maison. 

 

Allez ! C'est parti pour la recette !

 

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

 

  • Ingrédients

225 g de farine 

50 g de beurre

1 oeuf

40 g de sucre

10 g de levure fraîche

1 pincée de sel 

50 g de lait tiède

1 poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat

 

1431022240614.jpg

  • Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand saladier, incorporez le beurre à la farine puis ajoutez le sucre et le sel.

Ensuite, faites un puits et ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède et l'oeuf battu.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au saladier, si besoin rajoutez un peu de farine.

Faites lever la pâte 1h, sous un torchon, dans un endroit chaud puis dégazez-là et ajoutez les raisins, trempés au préalable dans de l'eau, ou les pépites de chocolat.

Etalez la pâte en laissant une épaisseur d'environ 5 millimètres. 

A l'aide d'un bol, découpez des cercles et pliez-les en 2.

Posez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de lait ou d'un jaune d'oeuf et faites cuire pendant 10 min.

 

1431019679062.jpg

Voilà c'est prêt !! Sourire Bonne dégustation.

 

Avec cette quantité d'ingrédient j'ai réussi à en faire 8.

 

 

  • Astuces

Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé, ou remplacer les raisins par des fruits confits.

 

  • Conseils

Si votre lait est trop chaud lorsque vous devez diluer la levure, rajoutez une goutte de lait froid.

 

Cette recette vous plaît? N'hésitez pas à me laisser un commentaire.

 


25/05/2015
0 Poster un commentaire

Quand la brioche se prend pour une gaufre

Bonjour à tous !!! Sourire

 

Avant de vous parler de ma recette, je tiens à m'excuser pour ne pas avoir publié de recette la semaine dernière, mais j'ai dû choisir entre réviser mes partiels et publier.

Mais ne vous inquiétez pas, malgré mes révisions je n'ais pas arrêté de pâtisser Rigolant (entremet, couques, tartes...).

 

Aujourd'hui je vous propose une recette que vous allez pouvoir réaliser pour le goûter. Cette recette ne se réalise qu'avec 2 ingrédients : de la brioche et de la compote.

 

J'ai eu l'idée de faire cette recette, quand en parcourant la toile je suis tombée sur une recette de chausson de brioche à la pêche : //www.750g.com/chaussons-de-brioche-peche-framboise-r84695.htm.

N'ayant que des pommes ce jour-là, j'ai décidé d'essayer. Qui plus est, j'avais envie de gaufre, seulement voilà à 18h les gaufres c'est long à faire alors ni une ni deux on sort son gaufrier et on y fait toaster des pommes et de la brioche.

 

 

Pour 4 gourmands

Préparation : 5 min 

Cuisson : 5 min 

 

DSC03084.JPG

  • Ingrédients

- Compote de pomme faite maison ou en pot 

- 8 tranches de brioche de votre choix (pépite, nature, au sucre...)

 

  • Préparation

Pour une gaufre : 

 

Faites chauffer un gaufrier huilé.

Prenez 2 tranches de brioche, aplatissez-les un peu.

Sur une des tranches déposez 2 cuillères à café de compote.

Faites cuire dans votre gaufrier jusqu'à ce que le chausson soit doré. 

Ces chaussons se dégustent chauds et peuvent se réchauffer au four.

 

Voilà c'est prêt !!Clin d'œil Bonne dégustation.

 

  • Astuces

Vous pouvez remplacer la compote de pomme par de la compote pêche, de poire ou même de la confiture.

Si vous n'avez pas de brioche, vous pouvez utiliser du pain de mie. 

 

 


22/05/2015
0 Poster un commentaire

Flan pâtissier

Bonjour à tous !!Sourire

 

En ce second week-end prolongé je suis contente de partager avec vous une nouvelle recette. La recette que je vous propose aujourd'hui est simple et rapide (ne vous inquiétez pas, bientôt viendront des recettes plus poussées, mais étant en révisions de partiels ce n'est pas évident de poster des recettes plus complexes).

 

Le flan que je vous propose est l'un de mes desserts préférés. Pourquoi? Car en matière de flan je suis très difficile : il faut qu'il n'ait pas trop le goût de lait (je n'aime pas çà).

Etant petite, ma  mère nous faisaient, des fois heureusement, des flans à la poudre impérial. Ses flans avaient un bon goût de vanille mais, niveau texture je n'aimais pas car pas assez crémeux. 

N'ayez pas peur, le flan que je partage avec vous est fondant.

 

Allez c'est parti pour la recette :

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 50 min

 

  • Ingrédients

* Pour la pâte

 

Vous retrouverez la recette ici : Tarte aux pommes première version

 

*Pour la préparation 

 

- 1 litre de lait 

- 3 oeufs

- 100 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

- 100g de maizena

 

DSC03073.JPG

 

  • Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

 

*Pour la pâte

 

Une fois la pâte terminée foncez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier cuisson et piquez la pâte.

 

* Pour la préparation

 

Faites chauffer le lait puis battez les oeufs avec la maizena et les sucres.

Versez le lait chaud sur la préparation sur les oeufs tout en continuant de mélanger.

Remettez  le tout sur le feu et laissez épaissir sans cesser de mélanger.

Une fois que c'est épaissit (cela commence dès les premiers bouillonnements), versez la crème sur la pâte et faites cuire pendant 40 min.

Si votre flan n'est pas assez doré, n'hésitez pas à le mettre sous le grill de votre four.

 

DSC03079.JPG

 

Voilà c'est prêt !Sourire
 

  • Astuces

Vous pouvez remplacer les sachets de sucre vanillé par une gousse de vanille. 

 

  • Conseils

Fait la veille, ce flan est plus prononcé en vanille.

 

Cette recette vous plaît? N'hésitez pas à me laisser un commentaireClin d'œil

 


08/05/2015
0 Poster un commentaire

Tarte à la noix de coco extra

Bonjour à tous!! Sourire

 

En cette fin de week-end prolongé, j'avais envie de partager avec vous une recette qui change de la traditionnelle tarte aux pommes et qui donne envie de voyager. Pour cela quoi de mieux qu'une tarte à la noix de coco ?

Mais avant de passer à la recette, je vais vous dire comment l'idée de celle-ci m'est venue. Comme vous le savez, je suis étudiante et qui dit étudiante dit resto U. Parfois dans ces restos (ou cantines pour étudiants) on est agréablement surpris, ce fut le cas lorsqu'il y avait comme dessert de la tarte à la noix de coco.

Pour vous décrire cette tarte, elle était juste bien dosée en noix de coco (ni trop pour que l'on soit vite écoeuré, ni pas assez pour que l'on sente le goût), mais les points négatifs de cette tarte c'est que la pâte et la crème étaient sèches (bah oui en même temps c'était une tarte surgelée). 

Comme j'avais envie de noix de coco et d'une tarte moelleuse et fondante, j'ai décidé un week-end de relever ce défi. Ni une ni deux j'ai chercher une recette sur internet et j'ai trouvé celle-ci : //www.cuisineaz.com/recettes/tarte-a-la-noix-de-coco-de-sam-8421.aspx. Comme à mon habitude et pour m'approprier la recette, je l'ai modifiée.

 

 

Allez c'est parti pour la recette !

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 40 min

 

  • Ingrédients

* Pour la pâte à tarte Tupperw****

Vous trouverez la recette ici : Tarte aux pommes première version

 

* Pour la garniture 

- 175 g de noix de coco râpée

- 20 cl de lait de coco

- 10 cl de lait concentré non sucré

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

 

DSC03252.JPG

  • Préparation

*Pour la pâte 

 

Une fois que vous avez préparé la pâte étalez-la dans un moule à tarte de 22 cm.

 

*Pour la garniture 

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le lait concentré.

Dès les premiers frémissements ajoutez la noix de coco (ne vous inquiétez pas si vous obtenez une bouillie blanche épaisse, c'est normale) puis hors du feu ajoutez les 3 oeufs préalablement battus en omelette avec le sucre.

Enfin versez ce mélange sur le fond de tarte et faites cuire 30 min à 180°C.

La tarte est cuite quand le dessus et bien doré.

 

DSC03248.JPG

 

Voilà c'est prêt, bonne découverte.

  • Astuces

Vous pouvez ajouter, à votre préparation, un zeste de citron ou pour les plus gourmands, des pépites de chocolat.

 

  • Conseils

Cette tarte est meilleure faite la veille.

 

Vous aimez cette recette? N'hésitez pas à me laisser un commentaire Clin d'œil.


03/05/2015
0 Poster un commentaire

Flan au citron bi couches

Bonjour à tous !! Sourire

 

En ce dimanche pluvieux (les bonnes choses ont une fin) j'ai envie de vous proposer une recette qui sent bon l'été : un flan au citron. Quoi de mieux que le citron pour faire passer un repas copieux et pour apporter une touche de fraîcheur?

Quand j'ai découvert cette recette (ici : //gainthekitchen.canalblog.com/archives/2010/06/09/18053856.html), j'avais des doutes sur le résultat qu'elle pouvait donner. Bah oui pour moi, les puddings sont faits qu'avec du pain. A mon grande étonnement non. Néanmoins, vu que je trouve que ce gâteau ressemble à un flan, j'ai choisi de changer le nom de celui-ci.

Petit plus de ce gâteau?  On y retrouve 2 couches, l'une ressemble à une génoise et l'autre à un flan voire à du lemon curd. Bref il est à tomber.

 

Maintenant passons à la recette.

 

Pour 8 ramequins

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

 

  • Ingrédients 

- 3 citrons (j'en ai mis que 2)

- 40 g de beurre

-  100  g de sucre

- 2 oeufs

- 50 g de farine

- 25 cl de lait

 

DSC03518.JPG

  • Préparation

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre avec les zestes des deux citrons.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jus des citrons puis la farine.

Délayez le tout avec le lait.

Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajoutez-les délicatement à la préparation au citron.

Versez le tout dans des ramequins et faites cuire 20 à 30 min, à 180°C, au bain marie.

Le flan est cuit lorsque le dessus est doré.

 

DSC03517.JPG

Voilà c'est prêt!  Bonne dégustation Clin d'œil

 

  • Astuces

Mangé le lendemain, le citron est plus prononcé mais dur de résister à la tentation si longtemps.

 

  • Conseils

Ce dessert se suffit à lui-même mais vous pouvez quand même l'accompagner de petits gâteaux, du style cigarettes russes ou langues de chat.

 

Cette recette vous plaît? N'hésitez pas à me laisser un commentaire.

 

 

 


26/04/2015
1 Poster un commentaire